1、水分大量流失了 。干红枣是经过长时间的晾晒才制成了，因为水分的大量流失可能会造成其发苦 。所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了 。
【红枣有点苦是什么原因 什么原因红枣有点苦】2、不新鲜了 。还有就是干红枣的质量有问题，质量有问题也可能就是会发苦 。
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