1、杏仁瘦肉汤
【苦杏仁怎么吃 苦杏仁的功效】材料：猪肉(瘦)250克 、苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克、盐3克，味精2克
瘦肉洗净，切成细块留用 。用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成 。
2、苦杏仁粥
材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克
将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖；苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆；煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用 。
3、 苦杏仁的功效
能够止咳平喘，因为从中医食疗的角度上来讲苦杏仁性味苦、微温，入肺经，对于肺虚所导致的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘的人，适当食用苦杏仁有很好的止咳平喘、缓解上述症状的作用 。2、能够润肠通便，因为苦杏仁同样入大肠经，对于肠燥便秘、排便困难的人，适当食用苦杏仁有很好的润肠通便的作用 。苦杏仁的禁忌就是含有小毒，不可大量食用，尤其是对于婴幼儿不可食用 。
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