本文对花味冰淇淋 ， 螺藻冰淇淋 ， 芝麻香黑色冰淇淋 ， 山药冰淇淋 ， 乳酸菌冰淇淋五 持色冰淇淋进行了研究 ， 经多次实验筛出较理想的配方和工艺参数 ， 五种特色冰淇淋除保持了冰淇淋原有的组织细腻 ， 口感润滑 ， 营养丰富外 ， 并具独特风味和一定的保健功能 。 【特色冰淇淋的研制】完成机构：[1]南京农业大学食品科技学院 [2]江苏食品工业学校食工系
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