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【生蚝的七种做法 生蚝的七种做法很简单】1、蛋煎生蚝 。做法：将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；将鲜蚝（牡蛎）洗净 ， 用毛巾吸干水分 ， 加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀 ， 再倒入鸡蛋液 ， 成蛋料；中火烧热炒锅 ， 下油烧至微沸 ， 倒入蛋料 ， 慢火煎至两面金黄色至熟 ， 便成 。
2、炭烤生蚝 。做法：将生蚝洗净用刀撬开；烤箱200度预热5分钟；将生蚝摆在烤盘内放入烤5～6分钟；其间将蒜姜切末 ， 放入小碗内 ， 调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；再将生蚝取出 ， 浇上调味汁 ， 再放入烤箱烤7分钟左右 ， 便可轻松地享用美食了 。如果没有烤箱 ， 也可以去买一个烧烤网 ， 架在煤气炉上烤 。
3、蘑菇紫菜生蚝汤 。做法：生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净 。在铁镬加入清水1500毫升（约6碗水量） ， 武火煲沸后放入蘑菇、生姜 ， 滚后改文火滚15分钟 ， 加入生蚝、紫菜 ， 稍滚至熟 ， 调入适量盐、油便可 。
4、党参生蚝瘦肉汤 。做法：将党参、生姜、生蚝肉洗净 ， 放至滚水中略煮取出；猪瘦肉洗净 ， 切大块 。把全部用料放入锅 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 改文火煲2小时 ， 调味 ， 饮汤食肉 。
5、香烩生蚝 。做法： 盘内放入色拉油 ， 高火3分钟；生蚝拌淀粉、水、味精、精盐、胡椒粉 ， 放入盘内 ， 高火6分钟；取出 ， 盘缘放九层塔嫩叶 。
6、西芹生蚝 。做法：生蚝去壳、取肉、洗净、沥干水分；西芹磨成泥 ， 备用；将生蚝沾上面粉 ， 再沾打散的蛋汁 ， 接下来裹上西芹泥 ， 再均匀沾上面包粉 ， 备用；起油锅至8分热 ， 放入作法2 ， 炸呈金黄色即捞起；食用时可加胡椒粉 ， 或是番茄酱黑醋所做成的沾料 。
7、芝士焗生蚝 。做法：生蚝开盖后洗刷干净 ， 用滚水略烫过 ， 滤干水份待用；
烟肉、洋葱、蒜头切碎；用橄榄油（也可用牛油） ， 然后加入鲜忌廉 ， 放少许盐、胡椒粉 ， 煮成浓汁待用；待生蚝滤干以后 ， 把材料3在上面铺满 ， 随后再洒满芝士；烤箱事先预热至200度 ， 把材料4放入烤箱 ， 待至芝士香透、上色便可 。
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