全麦面粉是指含有其外层麸皮的小麦粉，使其内胚乳与麸皮的比例与生小麦相同，用于制作全麦面包和蛋糕 。
全麦粉是以全麦为原料，经过研磨和筛选制成的产品，保持了与原全麦相同的胚乳、麸皮和胚芽比例 。全麦面粉营养丰富，是一种天然健康的营养食品 。全麦面粉富含维生素B1、B2、B6、烟酸、钙、铁、锌等微量元素 。
【什么是小麦粉？】适合老年人，能降低胆固醇，有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等疾病；儿童，补充各种微量元素，改善消化系统；肥胖的人，脂肪含量低，富含纤维素，
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