【如何制作梅子干】
1.原料选择：应选择完全成熟的新鲜水果，消灭病、虫、烂果 。
2.清洗：李子清洗干净，用清水沥干水分 。
3.炊事灶：烘炉是用竹子做的，用黄泥密封 。炉子高33厘米，由砖制成 。炉门延伸至炉外42厘米 。烤箱顶部，离口15厘米处，用轻竹做了一个扁平的烤架，底部用两根竹子固定 。每个烤箱要配5到7个烘焙笼，大小与烘焙架相当 。为了方便烘烤，每个笼子的底部要有一个直径为2厘米的筛孔 。
4.烘烤：先将梅子果放在烘烤架上，用松木作燃料，在炉口燃烧，使火和烟自然吸入烘烤炉内 。先用猛火，2小时后用文火烧 。
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