材料：鱼头1个、土豆400克、北豆腐300克、姜片、小葱20克、香菜5克、酱油70克、盐10克、味精10克、干辣椒3克、八角3克、大豆油100克、清汤1公斤 。
练习：
1、鲢鱼头干净，万物二连 。
2.将土豆去皮，切成约20克重的块 。
3.将豆腐切成8厘米长、5厘米宽、3厘米厚的块 。
4.热一口大锅，放入豆油烧至七成热，小火煸炒葱段、姜末至香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面金黄，将鱼头翻面 。
【闷鱼的简单方法】5.另一面用小火煎2分钟左右 。
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