1、主料：芋头(1只 ， 400克)、方型饼干(2包 ， 200克)、熟白芝麻(1汤匙)、糯米粉(3汤匙) 。
2、面糊：鸡蛋清(2只)、香炸粉(3汤匙) 。
3、调料：油(1碗)、炼奶(2汤匙)、白糖(1汤匙) 。
4、洗净芋头放入沸水中 ， 加盖以中火煮25分钟 ， 捞起剥去芋头皮 ， 切成块状 。
5、将芋头压制成泥 ， 加入3汤匙糯米粉、2汤匙炼奶和1汤匙白糖拌匀 ， 做成芋泥待用 。
6、取一空碗 ， 加入2只鸡蛋清和3汤匙香炸粉 ， 用筷子搅打均匀做成面糊 。
7、先取一块方型饼干 ， 抹上适量芋泥 ， 再盖上另一块饼干压紧 ， 然后给夹心饼裹上一层面糊 。
8、烧热1碗油 ， 插入竹筷待其四周冒细泡 ， 分批放入夹心饼以中火炸至金黄色 ， 捞起沥干油 。
【如何做夹心饼干 夹心饼干的做法】9、将炸好的夹心饼排放至碟中 ， 直至炸完所有的夹心饼 ， 撒上熟白芝麻 ， 即可上桌 。
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