南通唐闸牛肉的配方如下：
【南通唐闸牛肉的做法和配方】1.主料是三斤牛筋 。
2.调料有五勺生抽 ， 十勺老抽 ， 两勺料酒 。
3.搭配的香料是八角两个 ， 桂皮一小块 ， 香叶两片 ， 辣椒二十片 ， 干辣椒两个 ， 丁香五个 ， 姜四片 ， 葱三片 ， 肉豆蔻和草各一片 。
南通唐闸牛肉的做法如下：
1.将肉切成块 ， 放入装满冷水的锅中 。用大火烧开水 ， 不要盖上盖子 。
2.牛肉的血煮出来后 ， 捞出牛肉 ， 等待牛肉冷却 。
3.再取一个汤锅 ， 加入三碗水 ， 烧开 ， 放入干辣椒和生姜
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