内蒙古的美是怎么炼成的?


材料:羊腿750克,葱三根,姜一根,盐,花椒粉,味精,料酒,淀粉,香油 。
练习:
1.将羊肉切丁,放入碗中,加入适量冷水,用打蛋器或筷子朝一个方向搅拌,直到水溶入肉里,变得粘稠 。
2.姜切成碎末,倒入刚拌好的肉馅,撒上花椒粉、盐、料酒调味,朝一个方向搅拌均匀,静止放入调味料 。
3.将葱切段,将葱花倒入肉末中 。将香油倒在葱花上,同方向搅拌均匀 。
【内蒙古的美是怎么炼成的?】4.将冷水倒入锅中 。水开了,就会沉淀下来 。

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