【牛鞭怎么烧？】
方法：
用刀带将牛鞭刻成若干朵菊花，用牛肉汤反复焯水至牛鞭无腥味；将牛鞭放入小碗中，倒入清汤，放入笼中焖1小时，然后加入加工好的虫草、枸杞、葱、姜、绍酒，再焖1小时，至牛鞭变软，虫草呈糯状，枸杞入味，再将汤倒出，取出牛鞭，倒入小汤盘中；加入牛肉汤、盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘 。
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