【牛肉含多少胆固醇？】牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一 。来源可以是母牛、公牛和小母牛 。牛肉的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以和其他肉类混合做成香肠或血肠 。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃，用来做香肠衣服 。牛骨可以用作饲料 。
阉牛和小母牛的肉质相似，但阉牛的脂肪较少 。老牛和公牛有坚韧的肉，经常被用来做碎牛肉 。一般肉牛需要育肥，饲喂谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质 。
牛肉是世界上第三大消费肉类产品，约占肉类市场的25% 。
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