维生素:黄油是维生素A的丰富来源,容易吸收,还含有其他脂溶性维生素;
矿物质:黄油富含微量元素,尤其是硒,是一种强抗氧化剂 。黄油比大蒜含硒多,还含碘,碘是甲状腺需要的物质;
脂肪酸:黄油中含有相当数量的丁酸,可以作为大肠的能量 。这种脂肪酸也是已知的抗癌物质,另一种中链脂肪酸月桂酸具有抗菌和抗真菌作用;
【黄油的营养成分】糖基化神经磷脂是一种特殊的脂肪酸,具有抗胃肠道感染的作用,尤其是儿童和老年人 。
胆固醇:是维持肠道健康、大脑和神经发育所必需的 。
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