【泡椒凤爪正宗做法】
1.先把鸡爪洗干净，然后用刀一分为二，使其入味 。准备调料；将鸡爪放入锅中，加入姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐 。
2.煮13分钟左右，直到鸡爪熟透 。注意鸡爪不能煮的太烂；取出鸡爪，放在自来水下淋浴，以免后期果冻 。洗掉口香糖和油脂，然后让它们冷却 。
3.准备一个玻璃或陶瓷容器，加入泡椒和泡椒水(喜欢辣的可以把泡椒剁碎)，加入一些纯净水或冷水煮沸，然后倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐 。
4.把凉了的鸡爪扔进泡椒水里，盖好放冰箱 。
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