【如何挑选冰虾】
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挑选冰虾首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁 ， 无溶解现象 。好的虾仁肉质应清洁完整 ， 呈淡青色或乳白色 ， 且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁 ， 组织松软 ， 色泽变红并有酸臭气味 。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明 ， 手感饱满并富有弹性 ， 而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之 。购买时一定要注意 ， 如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买 。
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