文章插图
【鲣鱼干为什么这么硬 鲣鱼干简介】1、鲣鱼干在运输过程中，存放鱼的容器上寄生着一种曲霉菌，这种曲霉菌吸收完鲣鱼干的所有水分，让鲣鱼变得非常的坚硬 。
2、鲣鱼干是一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的日本保存食品 。据说以干燥的状态来说，鲣鱼干是世界上最硬的食物 。
3、鲣鱼干常用于各种日本料理的基本调味，与调味料中的味增，酱油一样是传统的发酵食品 。到完成需要花半年的岁月，在其期间之中鲣鱼的味道将会成熟 。
4、鲣鱼干的制作在于其“本枯”的过程，即“霉”的过程，制作工艺非常繁琐，整个工序需历时半年左右 。霉菌可以吸附鲣节内的脂肪和水分，赋予鲣节独特的香气，并且抑制有害微生物繁殖，是鲣节的灵魂工艺 。
推荐阅读
- 耳机航空插头是干嘛的
- 四季豆的做法大全 推荐干煸四季豆这道菜
- 曲屏手机钢化膜为什么总掉
- 百合干的好还是新鲜好 百合干的好还是新鲜好呢
- 竞选班干部演讲稿 竞选班干部演讲稿范文
- 小灯泡是精华还是乳液 为什么叫这个名字
- 干锅羊肉的正宗做法 干锅羊肉的做法
- 粽子过夜怎么保存 粽子如何保存
- 端午为什么吃五黄 端午为啥吃五黄
- 济南火车站附近宾馆干净价格便宜