文章插图
【牛肉怎么切法横切还是竖切】牛肉应该横切 。牛肉质老、筋多 ， 必须横着纤维纹路切 ， 即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切) ， 才能把筋切断 ， 以便于烹制适口菜肴 。如果顺着纹路切 ， 筋腱会保留下来 ， 烧熟后肉质柴艮 ， 咀嚼不烂 。
有句话叫做“横切牛羊竖切猪” 。猪肉纤维细 ， 如果横着切 ， 炒菜烹饪时肉很容易碎 ， 所以应当顺着纤维纹路切 。
推荐阅读
- 芋头怎么做磨粉 要经过几个流程
- 一什么粽子填量词 一什么粽子填量词怎么填
- 云上城之歌战士怎么玩 云上城之歌如何怎么玩
- 养殖富贵椰子应该怎么浇水 养殖富贵椰子应该如何浇水
- 煮南瓜子怎么做 煮南瓜子如何做
- 苹果手机app下载不了软件 怎么解决呢
- 庶怎么念 庶读音及解释
- 怎么有效清除三秒胶 清除三秒胶的技巧
- 炒糖色用油还是水 炒糖色怎么炒
- 怎么挽留一个人的 3招教你挽留对方