文章插图
【猪肝相克相宜的食物有哪些 有什么不能和猪肝一起吃】1、猪肝与鹌鹑不能同食：《本草纲目》记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨 。”黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病，铜代谢障碍，铁质潴留，酶缺陷，维生素A、维生素C、维生素P缺乏等 。猪肝与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应（酶加热到一定温度后失活），干扰微量元素（如铁、铜）的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生素，产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应，产生色素沉着 。
2、猪肝与菜花不宜同食：炒猪肝不宜配菜花 。菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
3、猪肝与雀肉不能同食：二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗 。
4、狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物,同食易上火 。
5、猪肝与苋菜相克：猪肝、苋菜性温热,同食令人上火 。
6、芥菜与猪肝相克：二者均为温热之品,同食令人上火 。
7、猪肝不可与鱼鲙、鹌鹑、鲤鱼肠子同食：食后身体不适 。
8、猪肝与山鸡不可同食：《饮膳正要》指出:“野鸡(山鸡)不可与猪肝同食 。”因山鸡味酸微寒,猪肝甘苦性温,食物药性有温寒之别,故不宜同食 。
猪肝与含维生素C多的食物相克：猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜 。因为猪肝中含铜、铁微量元素丰富,能使维生素C氧化为脱氢维生素C,而失去原来的功能 。故猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配同食 。
猪肝与菜花相克：炒猪肝不宜配菜花 。因菜花中含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
9、猪肝与山楂相克：因山楂富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而被破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂 。
10、猪肝＋白菜：白菜与猪肝,素荤搭配,含有丰富的维生素A、维生素C和微量元素锌、铁等,有助于增强人体免疫功能,具有补气益血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效 。所以,白菜宜与猪肝搭配食用 。
11、马齿苋 猪肝：马齿苋含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁,我国民间一向视马齿苋为补血蔬菜 。马齿苋能清热解毒、补血止血、通利小便 。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等,也常被作为补血佳品,可补肝、养血、明目 。马齿苋与猪肝搭配同食,可供给人体极其全面的营养素,适合于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能 。
推荐阅读
- 三国群英传7最强兵种 深度了解兵种相克才能百战百胜
- 香菜猪肝怎么做 香菜猪肝的做法
- 羊蛋和什么相克 羊蛋不能和什么东西吃
- 猪肝粉的做法 猪肝粉的功效
- 花甲的相克食物大全 跟花甲的相克食物一览
- 胡萝卜与木耳相克吗 一起走去看看
- 螃蟹不能和哪些食物一起吃 螃蟹相克的食物介绍
- 麻油猪肝怎么做 做麻油猪肝的窍门
- 山楂与什么相克 与什么相克你需知道
- 猪肝宜与什么食物同食 猪肝宜与哪些食材搭配