【求松鼠肉的烹饪方法】松鼠
材料：植物油800克、熟油30克、鸡汤60克、香菜6克、湿淀粉70克、白糖60克、料酒15克、盐少许、酱油15克、醋40克、葱花5克、姜末5克、大蒜5克 。
练习：
1.松鼠肉洗净后 ， 用刀沿脊骨切成相连的两半 ， 去掉脊骨；
2.然后撒一层盐 ， 滴一层料酒 ， 用小刀在内脏表面涂一层湿淀粉成麦穗状图案；
3.将植物油倒入炒勺 ， 大火加热 ， 先将松鼠肉煎熟 ， 取出后用刀剁碎 。当油开始冒烟时 ， 将松鼠肉煎成焦黄色 。
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