1、材料：五花肉500克 ， 生姜几片 ， 桂皮一块 ， 冰糖几块 ， 香叶几片 ， 八角2个 ， 红枣6只 ， 草菇老抽30ml ， 盐5克 ， 醋25克 ， 香葱10克 ， 四瓣蒜等 。
2、五花肉清洗干净 ， 整条放入开水中灼烫30秒；
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ， 切厚块 ， 放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ， 放进开水锅中再次灼烫30秒 ， 捞出沥干水分；
4、锅里放油 ， 冷油放入桂皮、香叶和八角 ， 小火炒出香味；
5、加入五花肉一起煸炒；
6、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
7、放入冰糖、或者红糖 ， 草菇老抽和生抽、盐；
8、翻炒均匀 ， 让每块肉都上色；
9、加入没过全部材料的热开水 ， 不用盖锅盖 ， 大火煮开 ， 撇走浮沫；
10、加入姜片和红枣 ， 大火煮开后转小火炖煮40分钟-1小时；
11、大火收汁；
12、边收汁边翻炒；
【红烧肉不炸锅的方法 红烧肉不炸锅的方法与步骤】13、直到酱汁浓稠 ， 每块五花肉上都裹着酱汁即可 。
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