肉夹馍的配料：五花肉750克、面粉500克、酵母粉10克、葱20克、姜15克、五香粉5克、八角2粒、丁香1粒、肉桂3克、陈皮3克、酱油10毫升、美味5毫升、水1000毫升、花生油30毫升、白糖5克、肉豆蔻1克、青椒适量 。
步骤：
1.五花肉切大块 ， 放入碗中加入葱、姜、酱油、五香粉腌制30分钟；
2.热锅放油 ， 先放入八角、桂皮翻炒 ， 再放入腌制好的五花肉 ， 翻炒至出油 ， 再放入剩余的所有调料 ， 水 ， 翻炒均匀 。大火烧开 ， 转小火 ， 加盖焖一个半小时；
【肉里加馒头的做法】3.在面粉中加入酵母粉 。
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