保存生肉的方法：
1.配制含1%乙酸钠的水溶液，将新鲜牛肉放入其中，浸泡1小时左右，使牛肉的PH值为8或0，取出后放入干净的容器中，可保存3天 。
2.将新鲜猪肉浸泡在含0.5%乙酸钠的水中，使PH值为7或6，可保存2天 。
【肉丝怎么保存？】3.配制含5%乙酸钠和1%盐的水溶液，将溶液喷洒在鸡肉上，或者将鸡肉浸泡在溶液中，可使鸡肉的新鲜度保持5天不变 。
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