1.新茶是干的 ， 老茶是湿的 。由于新茶刚做出来 ， 含水量低 ， 比较干 。但陈年茶由于存放时间长 ， 含水量增加 。用手挤压茶叶时 ， 新茶可被压成粉末 ， 梗易折断 ， 而老茶较软 ， 不能被压成粉末 ， 梗不易折断 。
【如何区分新老绿茶？】2.新茶鲜艳 ， 老茶暗淡 。陈化的茶叶在光、气、热的作用下 ， 会慢慢氧化或分解 ， 从而使其颜色变暗 ， 而茶褐素的增加会使茶汤变色 ， 失去原有的色泽 。
3.新茶闻起来清新浓郁 ， 老茶闻起来比较淡 。陈年茶在储存过程中 ， 成分会慢慢挥发氧化 ， 茶香由高变低 ， 香气由新茶的清香变得低而闷 。新茶泽
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