1、海南四大名菜为：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹 。
【海南四大名菜 海南四大名菜的简介】2、海南简称琼 ， 由于盛产椰树 ， 故又有椰岛之称 。这个海岸线长达一千五百多公里的中国第二大岛 ， 与东南亚多国接邻 ， 素以海南鸡饭闻名于海内外 。其实 ， 海南岛的风味菜式非常丰富 ， 不止一味 ， 其中以四大名菜最为著名 。
3、海南人有“无鸡不成宴”的说法 ， 文昌鸡以文昌潭牛镇的潭牛鸡为最出名 。
4、嘉积鸭因鸭产于琼海县嘉积镇而得名 。嘉积鸭属于“番鸭” ， 据传300多年前由华侨从马来西亚引进 。嘉积鸭红冠黄蹼 ， 羽毛黑白相间 。由于琼海县嘉积地区饲养的番鸭脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少 ， 食之肥而不腻 ， 营养价值高 ， 因此人们把嘉积地区饲养的番鸭称为嘉积鸭 。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳 。
5、和乐蟹产于万宁县和乐镇一带海中 ， 以甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏腴丰满著称 ， 尤其是膏满肉肥为其他蟹种所罕见 ， 特别是其脂膏 ， 金黄油亮 ， 似咸鸭蛋黄 ， 香味扑鼻 ， 营养丰富 。和乐蟹烹饪方法多种多样 ， 最常见的是清蒸 ， 蘸以姜蒜醋配成的调料 ， 原汁原味 。
6、东山羊产于万宁县东山岭 ， 毛色乌黑 ， 肉肥汤浓 ， 腻而不膻 。据传是因羊常食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木 ， 故其味道奇特 。东山羊自宋朝以来就已享有盛名 ， 曾被列为朝廷贡品 。东山羊的食法多样 ， 有红焖东山羊、白汁东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等 ， 各具特色 ， 皆是难得的美味 。白汁东山羊用东山羊肉与豆腐块等爆炒炖煮而成 ， 具有皮嫩肉厚、味美无膻的特点 。
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