材料：鲶鱼600克，豆腐500克 。
辅料：香菜15g 。
调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克 。
步骤：
1.将鲶鱼宰杀，去内脏，洗净，切成6-6厘米长的片，放入沸水中焯一下，捞出；
2.将豆腐切成4厘米宽、1、5厘米厚的块，放入沸水中焯一下，捞出，放入有鲶鱼的砂锅中，加入除味精外的所有调料，大火烧开，小火炖一小时左右；
【如何炖海鲶鱼】3.挑出葱、姜、大料和陈 。
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