【如何判断变质的巧克力】
通过颜色和香味判断巧克力是否变质：颜色鲜艳均匀 ， 符合该品种应有的颜色 。
1.白巧克力 ， 大概是由美味的奶油、牛奶奶油和糖组成 。
2.黑巧克力 ， 有些人习惯称之为纯巧克力 ， 颜色为深棕色 。法国人习惯用黑色包装产品 。用来区分黑色包装的产品是黑巧克力 。
3、牛奶巧克力 ， 黑巧克力加少许牛奶 ， 颜色变浅 ， 香味纯正 ， 符合品种应有的香气 ， 口感顺滑适中 。
形状：规则的块状 ， 边缘整齐 ， 无角裂 ， 表面光滑 ， 线条清晰 ， 大小均匀 ， 厚薄一致 。
组织：表
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