1、材料：牛肉适量、黄豆芽适量、葱段适量、大蒜适量、姜汁适量、干红椒适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、耗油适量 。
2、先将牛肉切稍厚的片 ， 用肉锤两面敲松再切成粗条状 ， 用生抽 ， 胡椒粉 ， 麻油 ， 姜汁腌制20分钟 。
3、黄豆芽浸洗干净 。
【干煸牛肉的做法 干煸牛肉怎样做好吃】4、葱切段 ， 大蒜拍松了去外衣 ， 干红椒冲洗一下 ， 待用 。
5、将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟 ， 捞出滤干水分 ， 待用 。
6、炒锅烧热后下适量油 ， 倒入腌制好的牛肉 ， 大火煸炒 。
7、煸炒至看见水分 ， 用漏勺捞起滤汁 。
8、重新洗净炒锅 ， 倒入油和大蒜 ， 葱头段 ， 煸炒出香味 。
9、重新倒入牛肉 ， 大火煸炒1-2分钟 。
10、加入干红椒 ， 蚝油和豆瓣酱各一大勺 ， 继续大火煸炒 。
11、从锅边绕圈撒入料酒 ， 继续大火煸炒出酱香 。
12、倒入黄豆芽 ， 继续大火煸炒2分钟左右 。
13、加入剩下的葱段和麻油 ， 继续煸炒均匀 ， 即可装盘 。
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