1、车前草饺子：材料：春夏季节的车前草幼株、嫩芽 ， 肉馅 ， 各类调味品 做法：将采来的车前草幼株、嫩芽 ， 择洗干净 ， 用开水焯一下 ， 直到烫熟 ， 放至一边切碎、晾干水分备用；然后将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀 ， 然后饺子馅就做好了 。此法也适合做馅饼 ， 蒸包子 ， 都是类似的办法 。
2、凉拌车前草 :材料：春夏季节的车前草幼株、嫩芽 ， 各种调味品 。做法：同车前草包饺子的第一步是一样的 ， 洗净、烫熟、晾干、切碎；将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品 ， 即可食用 。
3、爆炒车前草：材料：车前草嫩苗250克 ， 蛋清2个 ， 鲜汤100克 ， 调味品适量 。做法：先将车前草洗净 ， 放沸水锅中 ， 焯水备用 。蛋清打开 ， 着盐水与车前草拌匀 ， 撒上干淀粉拌好 。火上置锅 ， 入适量植物油 ， 待热后将车前草下锅中炸至漂浮油面时捞出 。然后另起锅 ， 加入少量植物油 ， 放入姜丝爆香后即下酱油、鲜汤、胡椒粉、着水粉勾芡 ， 后急下炸好的车前草 ， 片刻后出锅即成 。
【车前草怎么吃营养又美味 车前草怎么吃】4、车前草炖猪肚:材料：车前草嫩芽60-90克 ， 猪肚20-30克 ， 盐适量 。做法：将猪肚洗剂后切块 ， 将车前草洗剂 ， 让入砂锅中 ， 加入盐、猪肚 ， 用文火炖30分钟 ， 即可食用 。功效：具有缩小便、健脾胃的功效 ， 食用治疗女性白带赤带、黄带、带下腥臭等湿热带下病症 。
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