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【蘑菇豆苗沙拉 茄子蘑菇豆苗沙拉的做法】1、材料：豌豆苗一把、绿茄子半个、杏鲍菇1个；酱汁：意大利黑醋15ML、橄榄油5ML、蜂蜜10ML、海盐2克、现磨黑胡椒少许 。
2、所有食材洗净 。豌豆苗去梗，切成半个手指长的小段 。绿茄子竖着切一刀，再切成厚度5mm左右的半圆形片 。杏鲍菇切成3mm左右的片 。
3、平底锅加热，倒入适量橄榄油，小火煎熟茄子和蘑菇至微微焦黄，盛出来摆盘，在最上层撒上豌豆苗 。
4、酱汁中的所有材料混合调匀，撒在蔬菜上即可 。可以点缀几颗蓝莓或黑加仑 。
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