【怎样做辣子鸡丁最好吃 做鸡丁的步骤】1、先将鸡肉切成丁 ， 干辣椒切成段 。
2、打出蛋清 ， 淋到鸡丁上 ， 撒上面粉 ， 用手抓匀 ， 待用 。
3、烧锅置火上 ， 倒入植物油 ， 烧制5-6成热 ， 放入鸡丁炸1分钟左右 。捞出 ， 沥干 。
4、接着烧锅置火上 ， 放入干辣椒 ， 煸香 ， 放入炸好的鸡丁 ， 煸炒1分钟 ， 加入料酒 ， 精盐 ， 酱油 ， 香油 ， 鸡精 ， 即可 ， 装盘 。
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