材料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡椒10克，葱、姜、蒜各50克，糖、醋、料酒、酱油、鸡粉、淀粉 。
制作方法：
1.鸡胸肉洗净切丝，加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀，冬笋切丝，水焯一下，豆瓣酱、泡椒切碎 。
2.将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成酱 。
【如何用豆沙做菜】3.将炒锅置于大火上，将油烧至四成热，将鸡丝炸至散白，捞出待用 。
4.锅中留少许油烧热，放入泡椒和豆瓣酱，炒红，放入葱、姜、蒜翻炒出香味 。将鸡丝和冬笋丝放入锅中翻炒，上色，倒入调料 。
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