1、鱼去鳞从鱼背破开 ， 清除内脏 ， 洗干净后吸干水分备用 。
【腌咸鱼的制作方法 腌咸鱼的做法介绍】2、布料上撒一层粗盐 ， 将鱼放在上面 ， 将剩余的盐均匀地撒在鱼肚、身上 。
3、将鱼合上后把布料包裹整条鱼 ， 外面再用布条缠绕并缠紧 ， 挂在阴凉处阴干 ， 待再没有盐水滴下来时 ， 腌咸鱼就制作完成 。
4、腌鱼的小技巧：将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下 ， 在撒上一点干面粉 ， 或煎或炸 ， 味道很好 。
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