材料：无头虾150克，生菜25克，面粉渣40克，花生油25克，蛋液30克，玉米淀粉25克 。
材料：味精1克，料酒5毫升，精盐1克，姜汁2克 。
步骤：1 。将大虾去皮，留尾，虾线清洗干净，用刀从大虾背部切开，在大虾的断面上轻轻刮一下刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油调味 。
2.将蛋液打散，生菜洗净消毒 。
【如何炸大虾】3.大虾入味后，把淀粉一个个拍开，挂一层蛋液，盖上面包屑，用手拍 。
4.大火翻炒勺子，注入花生油烧至六成热 。将大虾一只只煎至金黄色，捞出控油，码入网内 。
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