1、猪肉：猪肉颜色由深变浅，如果只看肉的颜色的话不能完全肯定变白就熟了 。还要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分种就可以炒熟了 。
【怎么看肉是否熟了 如何分辨肉是否煮熟了】2、鸡肉：炒到肉发白了就熟了，然后用筷子插一下,如果能插进去就是熟了 。
3、牛肉：牛肉是越炒越老 。炒牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软;切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;一般炒5到8分钟就可以了 。
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