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【西红柿豆腐金针菇的做法技巧 最家常的做法是这样的】1、将买来的番茄以及金针菇清洗干净 ， 冲洗干净后金针菇切段 ， 番茄去皮 ， 然后切成小块 ， 因为在做番茄金针菇豆腐汤的时候 ， 番茄是要煮烂的 ， 切成小块后就容易煮烂 ， 去皮是因为带有皮的番茄在煮好后会影响口感 。
2、将买来的豆腐切块 ， 准备一个碗然后在碗中倒入开水以及少量的盐制成盐水 ， 然后将切好的豆腐放入碗中浸泡 ， 这样做不仅可以去除豆腥味 ， 还能让豆腐入味 ， 没有入味的豆腐是不好吃的 ， 在制作出来后是非常影响口感的 。
3、起锅烧油 ， 这里油不要放得太多 ， 待油热后将切好的番茄放入锅中翻炒 ， 这里要注意在翻炒番茄的时候火候不能太大会把把番茄烧糊 ， 翻炒出番茄汁后加入切好的金针菇 ， 豆腐以及清水 ， 加完后继续煮十几分钟就可以出锅了 。
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