【南瓜芋圆太硬了怎么办】南瓜芋圆太硬时可以通过打散重做、重新揉面、过水重煮等方式改善 。南瓜芋圆太硬可能是制作时没能将南瓜彻底捣碎有残留硬块 ， 所以需要捣碎后重做 ， 也可能是揉面时水少粉多 ， 揉面时要多加点水 ， 存放时间过长的芋圆要过水重煮 。
1、打散重做
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南瓜芋圆太硬很可能是因为制作芋圆的时候没有彻底将南瓜打碎 ， 南瓜还是硬块状态 ， 所以最好将硬的南瓜重新捣碎 ， 上锅蒸一遍更容易捣碎 ， 加入木薯粉后重新揉成面团 ， 切成小块后再下锅煮 ， 熟了之后就可以食用了 。
2.、重新揉面
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做芋圆水和木薯粉的量很重要 ， 水太多分太少 ， 芋圆就会太湿 ， 太软糯没有弹性 ， 水分少粉多就会使做出来的芋圆太硬 ， 所以要加入适量的木薯粉和水 ， 感觉太硬可以加点水 ， 每次少量的加 ， 直至面团软硬适中 ， 再下锅煮 。
3、过水重煮
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存放时间过长或者放置在冰箱冷冻的的芋圆会比较硬 ， 需要重新倒入沸水中煮 ， 煮3～8分钟 ， 待南瓜芋圆全部浮起后再煮一分钟就可以起锅了 ， 捞起后先过凉水冰镇一下 ， 让芋圆更有弹性 ， 口感更好 。
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