1、购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的 。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大 。
2、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺 。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺 。
【田螺如何新鲜选购 田螺选购方法】3、田螺亦分雄雌 。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美 。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展,雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲 。
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