1、胡萝卜 。富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A的含量最多，其作用和鱼肝油相似 。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康 。
2、菠菜 。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。菠菜的好处还不止于此 。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视 。
3、西红柿 。含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。因带酸性，所以有保护维生素C的作用，烹煮过程中不易破坏 。
4、韭菜 。富含维生素A原、维生素C，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等 。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效 。
【哪些蔬菜对眼睛有好处 对眼睛有好处的蔬菜是什么】5、香菜：虽是多种蔬菜的“配角”，但专家介绍它的保健和药用价值不可忽视 。香菜所含有的物质，可起到清热解表，防治荨麻疹和止痒的作用 。有研究资料证明，由于香菜含有多种维生素，它的清内热功能，对提高视力、减少眼疾具有很明显的作用，因此，建议人们常吃点香菜，以利清热解表提高视力 。
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