1、材料：小龙虾5KG、龙虾香爆酱150g、麻辣小龙虾20g、味香素4g、魔辛料20g、粗辣椒粉40g、红花椒粒20g、葱段60g、姜片60g、高汤（或啤酒）500ml、糖180g、盐120g、鸡精50g、色拉油200ml、猪油10g、青椒段 。
【正宗潜江油焖大虾做法 潜江油焖大虾的正宗做法】2、做法：锅内加入色拉油烧至七成熟 ， 加入红花椒粒炸出香味 。加入龙虾香爆酱、麻辣小龙虾和粗辣椒粉煸炒 。加入味香素、魔辛料、葱段、姜片炒出香味 。加入高汤（或啤酒）、猪油 ， 小火烧3-4分钟 ， 细漏勺打渣 。加入过油备用的小龙虾 ， 再放盐、糖、味精和麻辣小龙虾调味 ， 大火烧开转中火5-6分钟 。出锅 。青椒段垫底 ， 炒制好的龙虾摆盘 ， 撒上葱花、熟芝麻或者香菜点缀即可 。
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