1、准备工作:烧一壶开水 。蒲瓜去蒂洗净削皮,一片片切下来,再对半切,切成半圆形,浸入凉水10分钟除去淀粉,弄干待用 。胡萝卜切片 。切蒜末葱花 。打蛋 。
2、热锅,入油,油热后入蒜末、醋、肉丝,炒香,入蒲瓜、胡萝卜、香菇 。至蒲瓜炒软时出锅,不用洗锅 。
3、在同一个锅里入鸡蛋液,迅速炒成蛋花(半流状),时间必须短,否则会炒老,不用出锅 。
4、在盛着蛋花的锅里重新倒入步骤2中出锅的食材,加葱、糖、盐,翻炒片刻,倒入烧开的水,搅拌 。
5、现在可以尝一下味道了,太淡就再加一点盐,太咸就再加一点开水 。
【蒲瓜汤的做法 给大家介绍这一方法】6、盖上锅盖,煮40秒,关火,焖一分钟 。打开锅盖,入鸡精或味精,可加榨菜丝,搅拌,盛出 。
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