1、材料：干香菇100克，红嘴雁半只，植物油适量，盐适量，八角1个，花椒粒2克，啤酒50克，白糖适量 。
2、准备好食材 。
3、把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净 。
4、葱姜辣皮子洗净切片和段 。
5、把红嘴雁洗净切块 。
6、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫 。
7、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫 。
8、下红嘴雁块翻炒均匀上色 。
9、出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起 。
【红嘴雁怎么做好吃 红嘴雁怎么做好吃】10、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味 。
11、加啤酒、香菇翻炒均匀 。
12、加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右） 。
13、加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁即可 。
14、做好的香菇烧红嘴雁 。
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