【咸蛋豆腐的做法 咸蛋豆腐怎么做】1、咸鸭蛋2只，嫩豆腐，火腿肠一根，蒜苗或葱一根，淀粉适量，清水 。
2、咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块 。
3、烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干 。
4、热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油 。
5、加入一小碗清水烧开 。
6、加入豆腐块焖煮 。
7、根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐 。用适量淀粉和清水调匀勾芡 。
8、收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以） 。
9、出锅装盘！
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