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实际上，当牛被宰杀时，身上的血就已经流干了，而且血液一旦离开血管，便会凝结 。肉切开后的血水是水和肌红蛋白的混合物，也就是一种肉汁 。不仅可以变得多汁可口，而且还富含铁，而且是很好的补血食品 。只要肉的来源是正规的，例如正规餐厅或正规超级市场，那么这些肉都是消毒杀菌处理好了的，无需担心卫生问题 。
【牛肉的血水不洗干净可以吃吗？】
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