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【香菇腊肉焖饭如何做 香菇腊肉焖饭简单做法】1、食材：大米两杯 ， 腊肉1块 ， 胡萝卜1根 ， 干香菇10余朵 ， 油1勺 ， 盐1小勺 ， 料酒1大勺 ， 生抽1大勺 ， 小葱1根 。
2、将胡萝卜清洗干净以后 ， 削去外皮 ， 改刀切成细小的粒状 。泡发好的香菇挤干水分 ， 然后切成小丁 。腊肉也改刀切成小条 。
3、炒锅烧热 ， 放入一勺食用油 ， 油热以后 ， 将腊肉放入锅中 ， 中小火煸炒至腊肉变色出油 。
4、将胡萝卜粒放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让胡萝卜吸收腊肉的油脂 。
5、然后将香菇丁也放入锅中 ， 翻炒至香菇水分变干 。
6、往锅中加入适量生抽、料酒和少许盐 ， 翻炒均匀之后盛出来备用 。配菜是要加入米饭里面一起焖煮的 ， 盐可以稍微多一点点 ， 配菜吃起来比平时炒菜略微咸一点就可以了 。
7、将大米清洗干净 ， 沥一下水分 ， 然后倒入电饭煲内胆里面 。
8、然后将之前炒好的胡萝卜、香菇和腊肉全部倒入电饭煲里面 。
9、往电饭煲中加入适量清水 ， 水量不要太多 ， 比平时煮饭用的水稍微少一点点就可以了 ， 煮出来的米饭才会颗粒分明 ， 口感更加好 。
10、电饭煲接通电源 ， 将米饭煮熟 ， 煮熟的米饭拌匀 ， 撒一点葱花就可以开吃 。
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