菜籽油和低芥酸菜籽油哪个好菜籽油是什么菜籽做的 _知识经验

买菜籽油，选“低芥酸油”还是“一般菜籽油”？原来营养差很多。

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如今，随着人们生活水平的不断提高，家常食用油的品种也越来越多。在咱们寻常老百姓的食用油清单里，最常见的莫过于菜籽油、花生油、葵花籽油等植物油。
烹饪过程中，适当加点油，既可以节约烹饪时间，还能提升菜肴的色泽和口感。
在众多家常食用油中，菜籽油是出现频率最高的其中之一，其又被称作菜油、香油，是以油菜籽为油料榨取得到的食用油。
优质菜籽油中的油酸含量仅次于橄榄油，可以说是营养价值较高的一种植物油。

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近些年，市面上出现了一种低芥酸菜籽油，在选购菜籽油时，常常让不少朋友犯了懵。什么是“芥酸”，低芥酸油和一般菜籽油有啥区别，应该选哪种好？
接下来，懒喵就跟大家聊聊有关选购菜籽油的话题。
菜籽油中的“芥酸”是个啥？

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芥酸属于单不饱和omega-9脂肪酸中的一种，主要来源于油菜籽、芥菜籽等植物的种子中，在这些植物中，芥酸占比高达一半左右。
前面有提到，菜籽油的榨油原料为油菜籽，因此菜籽油是一种芥酸含量特别高的植物油。
人们曾在动物上做过有关芥酸不良反应的实验，发现长期高油脂高芥酸饮食，会导致实验小白鼠出现心肌脂质沉积等一系列心脏疾病。
因此人们推断芥酸同样也会对人体产生不良作用。

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目前，联合国粮农组织和世卫组织已经对食用油中的芥酸成分提出了限定标准，要求食用油中的芥酸成分含量要小于5% 。
而有些国家的食用油芥酸含量标准，更是要求不能超过总脂肪酸的2% 。
总的来说，芥酸是一种有可能对人体心脏产生不良作用的脂肪酸，对于健康人群来说可能还好，但是对心脏类疾病人群来说，影响可能会比较大。
【菜籽油和低芥酸菜籽油哪个好菜籽油是什么菜籽做的】低芥酸油和一般菜籽油，有啥区别？
在了解了芥酸潜在的危害后，下面再和大家说说低芥酸菜籽油和一般菜籽油的区别，主要有下面4点：
1、油料选用不同