1、主料：蕨菜400克 。
2、辅料：鸡蛋3个 。
3、调料：色拉油适量、食盐3克、醋适量、味精适量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖适量 。
4、蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干 。
5、蛋液中加入料酒 ， 搅拌均匀后 ， 热锅凉油用筷子划炒成蛋碎 。
6、锅洗净后重新注入油 ， 倒入蕨菜翻炒 ， 淋入生抽、盐、糖和醋 ， 翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入 。
【炒蕨片怎么做 怎么炒蕨片】7、将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可 。
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