【海南东坡肉的做法 怎么做海南东坡肉】
1、主料：五花肉1000g 。辅料：葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g 。
2、先把五花肉洗净 。
3、放到热水中淖5分钟
4、捞出来稍晾 。
5、切成每块1两半左右的方块 。
6、黄酒、酱油、白糖 。
7、葱切段 ， 姜切片 。
8、先把姜和葱放到砂锅里 。
9、再把五花肉摆到砂锅里 ， 肉皮朝下 。
10、先倒入黄酒和酱油 。
11、再放入白糖 。
12、用大火烧开 。
13、转小火慢炖2小时 。
14、撇去油 ， 将肉皮面朝上装入特制的小容器中 。
15、锅里放热水 ， 加盖置于蒸笼内 。用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 。
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