【好吃的茄子怎么做 家常茄子怎么做好吃】1、茄子切成滚刀块后 ， 放入食盐将茄子腌制一下 ， 腌制的时间大约10分钟左右 ， 之后轻轻的挤掉腌制出来的汁水 ， 再下锅炒 ， 不但非常容易入味 ， 而且茄子还不怎么吸油 ， 最重要的还可以节省我们下厨房做饭的时间 。
2、上锅蒸 ， 将茄子也切成滚刀块 ， 之后上锅蒸至大约10分钟 ， 蒸锅上汽后蒸至10分钟哦 ， 经过这样处理后的茄子 ， 大约属于半熟的状态 ， 下锅炒制的时候很容易炒软 ， 而且还比较能够入味 。
3、干炒 ， 炒锅中什么都不放 ， 直接放入我们切成滚刀块的茄子 ， 中小火慢炒 ， 将茄子中的水分煸炒出来 ， 同时茄子在煸炒的过程中 ， 也会逐渐变软 ， 之后再按照红烧或者其他炒制的办法进行烹饪 ， 这样处理过的茄子也是非常容易入味 ， 而且还不怎么吸油 。
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