1、贮藏南瓜的选择：
需要贮藏的南瓜必须是老熟瓜 。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，果面蜡粉较多，有利于保存 。上午阴凉时采收为宜，采收时将瓜柄上5～10厘米的一段蔓剪下，保留一段果梗 。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光暴晒 。贮藏前，剔除损伤瓜、未成熟瓜、烂秧的瓜、病虫为害的瓜等，只保留无病虫害、无损伤的活藤瓜，这样可以贮藏2个月以上 。
2、南瓜贮藏条件：
【南瓜保存方法 南瓜如何保存】南瓜贮藏场所应选通风、阴凉的库房，地面放木板，单层码放，或搭架分层存放，防止潮湿 。贮藏的适温在10℃左右，空气相对湿度为70%～75% 。可以贮存在空屋内或湿度较低的窖内，地面铺细沙、麦秆或稻草，堆放2～3层瓜 。
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