1、使用厚底锅：煎带鱼的锅如果是不锈钢锅 ， 最好是锅底厚、导热效果好的 ， 如果锅底过薄 ， 很容易将鱼煎糊 。
2、使用厨房纸：用厨房用纸将处理好的带鱼表面残留的水分吸干 ， 这样煎的时候不容易粘锅底 。
3、细盐料酒腌制：带鱼煎炸前 ， 用细盐、料酒将鱼腌制10分钟 ， 再下锅煎可使鱼皮不粘锅 。
4、锅底抹姜汁：先将锅洗净擦干烧热 ， 用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁 ， 再倒入食用油烧热后煎带鱼 ， 不会粘锅 。
5、裹上面粉：把洗净的带鱼段沥干水分 ， 然后在带鱼上拍一层薄薄的干面粉 ， 煎的时候不容易碎掉或粘锅 。
【煎带鱼不粘锅的窍门 煎带鱼不粘锅怎么做】6、裹上蛋液：将一个鸡蛋打散后 ， 把切成段的带鱼放入蛋液中 ， 要让带鱼全部都裹上蛋液 ， 然后下锅煎制 ， 蛋液会形成一个保护层 ， 将带鱼完整地包裹起来 ， 使带鱼不会破皮粘锅 。
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